家ごはん #230 - #240 | 67 PHOTO

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家ごはん #231 - #240

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クリスマスケーキもサンタさんからの贈りもの

上の写真は2016年のクリスマスの日に撮ったもの。 この年のクリスマスケーキも、スポンジケーキは嫁さんに焼いてもらって、ぼくがデコレーションを担当。 そんな役割分担のおかげか、デコレーションの出来栄えも、年を重ねるに...  続きを読む


236

手羽先は安いのか?

負けた気になりますが、いつも「香味シャンタン」を使ってしまいます。 そこにおろしたニンニクを入れて、醤油で香りを足し、砂糖でコクを演出すれば、誰もが美味しいと思える鶏の唐揚げが作れます。 衣の薄力粉はケチらずに、ぱんぱ...  続きを読む


235

若さを保ちたいなら「自炊」を続けた方がいい

エビとカボチャでパスタを作ってみました。 エビは塩茹でしたので、ぷりぷり。旨さも外に漏れだすことなく内部にぎゅっと。 カボチャも丁寧に炒めたので、ほくほく。甘さも際立ちました。 それをオリーブオイルでパスタと絡めて...  続きを読む


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北海道で「良し」とされるカボチャは「ねっとり」...

北海道では「ホクホク」のカボチャが好まれているそうな。 良く言えば「ホクホク」、悪く言えば「パサパサ」。 本州以南では、ねっとり系のカボチャが好まれていると思うけど、北海道でのカボチャの良し悪しの基準は、少し違うらしい...  続きを読む


233

新得産の食材のみで作る料理は難しい

地元食材でピザを焼いて見ました。 複数の食材を手っ取り早く混合させられる料理は何かと考えたとき、煮込み系の料理が思い浮かんだのですが、それでは芸がなさすぎると。 やっぱり、もう少し手の込んだものを作りたいと。そう思った...  続きを読む


232

自分のことを「料理おたく」と思う理由

ジャガイモのグラタン。 ジャガイモを皮ごと蒸します。 蒸しあがったら皮を剥いて、大き目にカット。 耐熱皿に並べて、チーズを乗せて、オープンで焼いたら完成です。 おいしいジャガイモが手に入ったので、その美味しさが分かる料理を...  続きを読む


231

「ラーメン好き」の定義はややこしい

20代前半の頃、世間では「家系ラーメン」が流行ってました。 家の近くにも有名店がちらほらとあったので、とりあえず行ってみた記憶があります。 ただ、ぼくは「ラーメン通」というわけでもなかったので、感想はいつも「おいしい...  続きを読む



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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji

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