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チヌのフルコース

チヌ

関西のスーパーでよく見かけた「チヌ」という魚。

気になったので調べたのですが、その正体は「クロダイ」でした。味は真鯛に劣るものの、旬になれば差は無くなるとか。白身で歯応えは良いらしい。 なにより、尾頭付きで売られていたのですが、大きさの割に値段は安かったです。 そんなわけで買ってみました。

とりあえず三枚おろしに。
少しづつ色々と作ってみました。

湯引き
湯引き。



マリネ
マリネ。



鯛めし
鯛めし。



あら汁
あら汁。



焼もの
焼もの。

どれもこれもおいしい一品でした。
ただ、鮮度尾が抜群に良い食材でも無かったので、そこそこ美味しいというレベル。
それでも調理は楽しかったです。

ほんと魚は1匹で買うと遊べるから、その意味では良い食材だと思っています。

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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji  | 投稿日: 2017/10/23

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