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めんどうな灰汁抜きの向こう側にあるタケノコごはん

北海道には無くて、本州には有る、美味しいものといえば「タケノコ」。

転勤を繰返して奈良に辿り着いたとき、景色の中の竹林の多さに関西を感じていました。 ですので、ドライブの休憩に立ち寄った道の駅で「タケノコ」を発見したとき、無性に調理して食べたくなったのは仕方のないことかと。

そんなわけで購入してしまいました。

タケノコ
まな板の上のタケノコ。

買ったタケノコには、灰汁抜き用の「米ぬか」も付いていました。
それを利用して灰汁抜き。
完了は24時間後でした。



タケノコのさしみ
タケノコのさしみ。



タケノコごはん
タケノコごはん。

おいしい。

灰汁抜きは完璧でした。
爽やかな風味で後味も心地よいです。
食感も硬すぎず柔らかすぎず。

すこし面倒だった灰汁抜き作業も報われました。
値段は高めでしたが買って良かったです。

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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji  | 投稿日: 2017/10/21

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