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芋煮を食べて東北人の仲間入り

それを食べただけで仲間入りできるとは思いませんが、
それでも、そこの郷土料理は早めに体験しておきたいです。

メインの具材は、里芋と葱、牛肉。
それを砂糖醤油の鍋に仕上げていきます。
山形在住時、地元の人から聞いた情報を元に作ってみました。

芋煮

芋煮。

東北地方の郷土料理ですが、地域によって少しづつレシピは変わります。
牛肉ではなく豚肉を使ったり、醤油ではなく味噌ベースの鍋だったり。
ただ、大勢で食べた方が美味しいことは変わらないようです。

おいしい芋煮。
「砂糖醤油に牛肉」は山形スタイルのもの。
次はどこの地域の芋煮にしようかと。

東北の食文化はおもしろいです。

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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji  | 投稿日: 2017/04/14

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