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ノドグロは文句なく美味しい

ノドグロは言わずと知れた高級魚です。

正式名称は「アカムツ」で、北陸地方で特に珍重されていますが、東北は宮城県の塩釜港の市場でも売られていました。 そこでは、値段もノドグロにしてはリーズナブル。 開いて一夜干しの形で売られていたので刺身は無理なものの、「焼き」でも「揚げ」でもおいしいと、お店の方に教えてもらいました。

開きノドグロ

市場で購入した「ノドグロ」。



焼きノドグロ

グリルで焼きました。



キッチンペーパー

キッチンペーパーで丁寧に水気をとります。



揚げノドグロ

小麦粉をつけて唐揚げにしました。



焼いても揚げても身はフワフワです。
唐揚げでは、ヒレや小骨も香ばしく頂けました。

おいしい。

ノドグロは、調理方法を変えても、美味しさは変わらないようでした。

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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji  | 投稿日: 2017/04/07

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