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チダイで作る香草パン粉焼き

「腐っても鯛」と言われるくらいの高級魚だと思っていたのですが、スーパーでは意外と安値で売られていました。 そんな鯛は、小さく、加えて養殖魚。だから安いのかと思っていのですが、よく見ると別種の「チダイ」でした。

そんなチダイは、割と我家の食卓にあがります。
食べ方は「オーブンで塩焼き」が多い。
ですが、この日は「香草パン粉焼き」にしてみました。

チダイ

香草パン粉焼きにすると、少ない身でもボリュームが増すので助かります。



切身

三枚におろします。
骨や頭はオーブンで塩焼きに。



バジル

香草はバジルを使用。
嫁さんがベランダで育てたもの。
大量にあるのでぜいたくに使います。



並べる

耐熱皿にカットしたタマネギをひいて、その上に鯛の切身をおく。
シメジなんかも適当に並べておきます。

香草パン粉は、パン粉に微塵切りのバジルと塩を加え、オリーブ油で馴染ませたもの。

全部を耐熱皿に入れ終えたら、追いオリーブ。
200℃のオーブンで適当に焼いていきます。



鯛の香草パン粉焼き

チダイの香草パン粉焼き。

おいしい。
チダイの身はふわふわ。
採りたてのバジルの香りがたまりません。

チダイでも充分に美味しいです。

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カテゴリ: 家ごはん | 筆者: kenji  | 投稿日: 2017/03/16

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