とかち暮らし #201 - #210

【しいたけ】麹とキノコの同じところと違うところ

ちょっと前に、甘酒をつくってもらいました。炊いたごはんと生麹を混ぜ合わせ、ヨーグルトメーカーで醗酵させればできあがり。砂糖は入れていないのに、甘さは濃い目で、こども達も大喜び。あらためて発酵の力を思いさせられました．．．　続きを読む

十勝の畑も青々としてきました。とはいっても、まだまだ土色の畑も多く、うちの小さな畑にいたっては、手入れもまだまだだったり。 5月連休までは暖かいものの、それを過ぎると寒くなる。そんな北海道の特徴も覚えたので、単にさぼ．．．　続きを読む

最近になって、「また意味が変わってきた」と感じる言葉があります。それは「学歴だけじゃわからない」といわれてるもの。ちょっと前までは「人の価値は学歴じゃ計れないよね」との意味で使われ、つまるところ、「もっと人の内面を．．．　続きを読む

「この人はなにを言っているのかな？」と。そう思うときは、決まって自分の理解もすすんでいないときで。それまでの経験や知識ではカバーできないことこを教えてもらうと、大抵、そんなことを思ってしまいます。だからでしょうか、．．．　続きを読む

突然のあめに追われて、適当な軒下へ入ると、そこにはほっこりした空気があったりします。すぐ近くには大雨があり、服は湿っぽく、ズボンの裾にいたっては雨水を吸って重たい。靴もびちょびちょ。でも、気分は軽いもので、あめの様．．．　続きを読む

たらの芽の季節となりました。とげとげの木の先端にあるたらの芽は、採るのに軍手が必要で、背の低い木ならまだしも、人の背丈よりも高いところにあるたらの芽は、素手だとほぼ無理です。ただ、この日は雨が降っていたので、用意し．．．　続きを読む

「ついに来ちゃったか．．．」と。原木に「しいたけ菌」を植え付けるスピードが落ち気味なのですが、その理由はわらず。飽きてきたのかと。楽しいと感じられなくなったのかと。恐れていたそのときが今なのかと。先日、心配のような．．．　続きを読む

先日、忘れていたものを森でみつけました。農家の研修をはじめたころ、いわれるがままにつくってみた「太い原木の榾木」。その頃は管理の方法もわからず、森にずっと転がしておきました。それでも、原木の中で「しいたけ菌」が動く．．．　続きを読む

ベーコンとじゃがいもを炒めてみました。調味料はつかわずに、ベーコンの旨さと塩分に、すべてを委ねてみたりも。けっかをみれば、おいしく仕上げることができたと思います。じゃがいもの甘味とベーコンの塩味がベストマッチ。燻製．．．　続きを読む

先日、冷たいあめが降りました。てんき予報では「みぞれ」のマークも出ていたのですが、そこまで気温は下がらず、冷たいあめどまり。それでも、久しぶりのあめは「恵みのあめ」でもあったので、森の安置させていた原木にも、シート．．．　続きを読む

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